Տեղեկատվություն

Յակ (Յակ) - Bos grunniens

<span class=Յակ (Յակ) - Bos grunniens" />

Yack- ի ծագումը և բնութագրերը

Քաղցրը Բովիդների ընտանիքի արթիոդակտիլ կաթնասուն է:
Վայրի յակ, Bos grunniens mutus (արական կոչվում է Դրոնգ, մինչդեռ տերմինը Dri կամ Nak օգտագործվում է իգական սեռի համար), ապրում է Տիբեթի, Պամիրի և Հիմալայանների լեռներում, ծովի մակարդակից մինչև 6000 մ բարձրության վրա, շրջաններ գրեթե բոլորը ՝ առանց բուսական բուսականության; ձմռանը, բլիզարդերի ժամանակ, նրանք գլուխները կողք կողքի ծածանվում են դեպի ներս և սպասում փոթորկի ավարտին:
Այն բնութագրվում է երկարաձգված, բայց մկանային և հզոր մարմնով, կարճ ոտքերով և երկար մուգ շագանակագույն փեշով, որը հասնում է գրեթե գետնին; այն ունի փոքր գլուխ, իսկ եղջյուրները միայն լավ տարածված, երկար և կոր, հիշեցնում են տնային անասունների մասին: Պոչը երկար է և լավ ծածկված երկար մազերով: Այն կարող է հասնել ավելի քան 1,90 մ բարձրության վրա չորանոցներում և 1000 կգ քաշ:
Կենցաղային բազմազանությունը ՝ (Bos grunniens) ավելի կարճ հասակից և ծայրաստիճան փոփոխական գույնից, կախված ցեղատեսակից, օգտագործվում է որպես տուփ և թամբի կենդանի ՝ բացի այդ միս, կաթ և բուրդ ապահովելուց: Դրա արտանետումները, արևի տակ չորացրած սալիկի տեսքով, կազմում են կարևոր վառելիք որոշ չոր տարածքներում և գրեթե առանց ծառ բուսականության:
Շատ տարածված խաչը հասարակ ցուլերով (Bos taurus), librido- ն, որը հայտնի է որպես Dzo, կամ Dzopkio, շատ ավելի դյուրին և կառավարելի է, թվում է նաև, որ արտադրում է գերազանց կաթ և միս:
Վայրի տեսակները ոչնչացվել էին Մոնղոլիայում դեռևս 18-րդ դարի սկզբին, իսկ Տիբեթի փոքր վայրի նախիրները նույնպես վտանգի տակ են հայտնվում հերպեսի որսի և ընդլայնման պատճառով:

Ներքին Yack

Wild Yack զույգ

Յակ Պամիր

Պամիրը Տաջիկստանի ամենաբարձր սարահարթն է, և անասունների բուծումը բնական արոտավայրերի վրա, ինչպիսիք են կաղնիները, ներկայացնում է գյուղատնտեսության ոլորտի հիմնական գործունեությունը: Սովորական լեռնային կլիման, հետևաբար կոշտ և մայրցամաքային. Ձմեռը տևում է հոկտեմբերից ապրիլ; բացարձակ նվազագույն ջերմաստիճանը նույնպես հասնում է -50 ° C- ին, մյուս կողմից ՝ կարճ և ցուրտ, իսկ ամառային ջերմաստիճանը չի գերազանցում 20 ° C- ը: Յակները զարմանալիորեն հարմարվել են լեռնաշխարհի խիստ կլիմայական պայմաններին, որտեղ ջերմաստիճանը հնարավոր է պահել զրոյից ցածր նույնիսկ 50-60 օրվա ընթացքում: Բացի այդ, նրանք ի վիճակի են կատարելապես օգտագործել բնական բուսականությունը կատարելագործել, նույնիսկ այն դեպքում, երբ ձյան ծածկույթը հասնում է 15-20 սմ, և նրանք կարող են գտնել խոտերի օգնությամբ խոտ գտնել: Նրանց գոյության համար անհրաժեշտ չեն ախոռներ:
Yaks- ը լայնորեն օգտագործվում է մսի, կաթի և բրդի, ինչպես նաև հեռավոր լեռնային շրջաններում տրանսպորտային միջոցների արտադրության համար: Յակ միսը մանրաթել է, կարմիր գույնով և շատ ավելի մուգ է, քան մյուս անասունների քանակը: քանի որ մկանի հեմոգլոբինի պարունակությունը բավականին մեծ է: Յուղի կանանց կաթնարտադրությունը կազմում է օրական 1,5-2,5 լիտր, ճարպի միջին պարունակությունը կազմում է 6-9%: Կաղնի կաթից Փամիրի բնակիչները ստանում են կարագ, սարու մայ, կեֆիր և քուրութ:
Խորհրդային Միության օրոք Պամիրում մեծ սովչոզներ կային yaks- ների շահագործման համար, և բուծումը նույնպես տարածված էր: Այն ժամանակ խորհրդային պետական ​​տնտեսական համակարգը Պամիրին ընտրում էր որպես հիմնական կաղնու բուծման տարածաշրջան, որը հիմնականում ներգրավված էր ղրղզական բուծողների կողմից: Այսօր տնտեսությունները լուծարվել են, բայց Տաջիկստանի ֆերմերային ասոցիացիան դեռևս զբաղվում է կաղնի բուծմամբ: Կաղնու նախիրների մեծ մասը մինչ այժմ վերահսկվում է պետական ​​ձեռնարկությունների կողմից, հավաքական տնտեսությունների ժառանգորդների կողմից: Հիմնական ագարակները, որտեղ կաղտաջրեր են բերում, տեղակայված են Ալիգուր բնակավայրում և Մուրգաբի շրջանում գտնվող Չեչեքտիի շրջակայքում; յուրաքանչյուր ֆերմայում ունի ավելի քան հազար կենդանիներ: Անցումային շրջանի անբարենպաստ տնտեսական պայմանները հանգեցրին նախիրների կրճատմանը ՝ համեմատած սովետական ​​ժամանակաշրջանի հետ: Ըստ փորձագիտական ​​գնահատականների, այս պահին կաղնու գլուխները կիսով չափ ավելին են ունեցել, քան կիսով չափ (Slow Food Foundation www.fondazioneslowfood.com)


Տեսանյութ: 171 Sikkim Zongri feeding of yak (Հունվարի 2022).