Տեղեկատվություն

DOCG իտալական գինիներ. Cesanese del Piglio կամ Piglio DOCG

DOCG իտալական գինիներ. Cesanese del Piglio կամ Piglio DOCG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Արտադրության տարածքը և պատմությունը

Արտադրման տարածք ՝ Ֆրոսինոնեի նահանգ (Պիգլիոյի և Սերերոնի ամբողջ քաղաքային տարածքը և Աուտոյի շրջանի մի մասը, Անագնի Պալիանո): Ognանաչումը 2008 թ.
Esեզանինը հնագույն ավանդույթի Լացիոյի բազմազանություն է, ինչի մասին վկայում են տարածքում գտած պատմական գտածոները, որոնք շատ բարձր են գնահատվել արդեն հռոմեական ժամանակներում (Արտադրության կանոնակարգեր):

Cesanese di Affile (լուսանկար www.sinestesie-enoiche.it)

Piglio - Frosinone (լուսանկար www.italiainfoto.com)

Խաղողներ - Ալկոհոլային նվազագույն ուժ - Ծերացում և որակավորում

Ամպելոգրաֆիական կազմություն. Cesanese di Affile և / կամ Cesanese ընդհանուր 90% նվազագույն, լրացնող խաղողներ, հարմար են Լացիոյի շրջանի մշակման համար կարմիր հատապտուղներով ոչ ավելի, քան 10%:
Երկու տեսակ.
- Cesanese del Piglio կամ Piglio;
- Cesanese del Piglio կամ Piglio Superiore:
Տիպաբանություն. Cesanese del Piglio կամ Piglio:
- նվազագույն ընդհանուր ալկոհոլային ուժը `12.00% ծավալի ծավալի միջոցով;
- նվազագույն ընդհանուր թթվայնությունը `4,5 գ / լ;
- նվազեցնող նվազագույն քաղվածք `22 գ / լ:
Տեսակը ՝ Cesanese del Piglio կամ Piglio Superiore:
- նվազագույն ընդհանուր ալկոհոլային ուժը `13.00% ծավալի ծավալի միջոցով;
- նվազագույն ընդհանուր թթվայնությունը `4,5 գ / լ;
- նվազեցնող նվազագույն քաղվածք `24 գ / լ:
Cesanese del Piglio- ի կամ Piglio Superiore- ի տիպաբանությունը, որը ենթարկվում է ոչ պակաս, քան 20 ամիս ծերացման ժամանակահատվածին, որից 6 ամիս ծերացումը շիշով և նվազագույն ընդհանուր ալկոհոլային ուժով `14.00% ծավալով ծավալի միջոցով, կարող է կրել լրացուցիչ հիշատակում« Ռիսերվա »:

Organoleptic բնութագրերը

Տիպաբանություն. Cesanese del Piglio կամ Piglio:
- գույն. կարմրավուն կարմիր ՝ մանուշակագույն արտացոլումներով;
- հոտ. խաղողի հիմնական բազմազանության բնութագիրը.
- համը `փափուկ, մի փոքր դառը, չոր:
Տեսակը ՝ Cesanese del Piglio կամ Piglio Superiore:
- գույնը `կարմիր կարմիր, հակված է գարնետին ծերացմանը.
- հոտը `ինտենսիվ, լայն, ծաղկային և մրգային պտուղներով;
- համը `չոր, ներդաշնակ, լավ կառուցված, հաճելիորեն դառը համով:

Զույգեր և սպասարկման ջերմաստիճան

Այն լավ է ընթանում երկրորդ դասընթացների, կարմիր մսի, միջին տարիքի պանիրների և խաղի հետ. այն պետք է մատուցվի 18 ° C ջերմաստիճանում; խորհուրդ է տրվում քանդել մոտ երկու ժամ առաջ:


Տեսանյութ: Գինեգործական զարթոնք Հայաստանում (Օգոստոս 2022).