Տեղեկատվություն

Սովորական իտալական արտադրանք. Դդմի կապելաչի Ferrara IGP- ից

Սովորական իտալական արտադրանք. Դդմի կապելաչի Ferrara IGP- ից

ԵՄ ճանաչում. 2016 թ

Բաղադրիչները նույնն են, ինչ ներկայիս բաղադրատոմսի մեջ, եթե չլիներ որոշ համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը և պղպեղը, այժմ ընկնում են օգտագործման մեջ, բայց այն ժամանակ հատկապես տարածված: Տեղի պատմաբաններից ոմանք պնդում են, որ բարբառային տերմինը caplaz- ը ծագում է արտադրանքի ձևից, որը աննկատելիորեն նման է գյուղացիների ծղոտե գլխարկի, որը կոչվում է ճշգրիտ caplaz:
Դդում սովորաբար օգտագործվում է ջութակը, բազմազանություն, որն իր անունը պարտական ​​է երաժշտական ​​գործիքի նման երաժշտական ​​գործիքի նման ձգված ձևին, որի համար, անցյալում, այն ծառայում էր նաև որպես ջրի կամ գինու բաք և որպես զամբյուղ կոնտեյներ:
Պատրաստելուց հետո գոլորշու կամ թխելուց հետո քերած պանիրը, ձվերը, հացը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը խառնվում են դրա ձուլածոի հետ; այդպիսով լցոնումը պատրաստ է տորթելլոնով ներսից պատրաստել պատրաստված խմորեղեն:

Դդմի կապելլացին `Ֆեռարայից

Արտադրության առանձնահատկություններ - դդմի կապելաչի Ferrara PGI- ից


Տեսանյութ: Դդումի գործով Կիվիրյանի տեսակետը (Հոկտեմբեր 2020).