Տեղեկատվություն

Ձկների տեսակները խոհանոցում ՝ Limanda Limanda limanda L.

Ձկների տեսակները խոհանոցում ՝ Limanda Limanda limanda L.

Դասակարգում և ձկնորսական տարածք

Դաս ՝ Ակտինոֆթերիգի
Պատվիրակ ՝ պլուրոնեկտորֆորմ
Ընտանիք ՝ Pleuronectidae
Բարի: Դաբ
Տեսակներ: Լ

Այն տափակ ձուկ է, որն ապրում է հյուսիսարևելյան Ատլանտյան օվկիանոսի ավազային ստորին մասում ՝ Բիսկայի ծոցից մինչև Սպիտակ ծով և Իսլանդիա: Սովորաբար այն ընկած է ավազի կամ ավազոտ ավազանի ներքևում գտնվող կույր կողմի հետ, որից ստացվում է գույնը:

Դաբ Դաբ դաբ (լուսանկար Էնդրյու Մարիոթ)

Դաբ Դաբ դաբ (լուսանկար www.optrapani.it)

Գնում և պահպանում

Ձկնորսության սեզոնայնություն. Մատչելի է ամբողջ տարվա ընթացքում:
Հյուսիսային Եվրոպայի շուկայում մեծ նշանակություն և պահանջարկ ունեցող Լիմանդան շուկա է վաճառվում թարմ կամ սառեցված, աղած, չորացրած կամ ապխտած:
Չափազանց նիհար և ցածր կալորիականությամբ ձուկ ՝ համեղ և նուրբ միսով; գնելուց հետո սպառեք շատ թարմ կամ մի օր սառնարանում պահեք:

Օգտագործեք խոհանոցում

Այն հիանալի պիտանի է, որպեսզի այն հալվի, ապա կարագի մեջ շագանակագույն լինի, մաղադանոսի և կիտրոնի հավելումով, այն նշվում է, որ այն եփվում է ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ կամ պարզապես խաշած և համեմված յուղով և կիտրոնով:

Պարիմեսանի հետ լիմոնադի ֆիլե
Կիտրոնի ֆիլեը անցեք կաթի մեջ, ապա ալյուրի մեջ մշկընկույզի հետ միասին ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ:
Յուրաքանչյուր կողմում երկու րոպե եփեք միջին ջերմության վրա:
Կարգավորեք ֆիլեները թխման թերթիկի վրա, դրանց վրա լցնելով սպիտակ գինի, որը խառնվում է տաքացրած ձկների պատրաստման հատակին: Վերջապես ավելացնել մշկընկույզ, պապրիկա, աղ, պղպեղ, կիտրոն և պարմեզան; եփել au gratin եւ անմիջապես ծառայել:

Սննդային արժեքները

Սննդային արժեքները 100 գրամ `73 կկալ
Բաղադրությունը:
- Սպիտակուց 16.0 գր
- Fatարպ 1.0 գր
- Ածխաջրեր 0 գր
- Շաքար 0 գր

Աղբյուրները
www.ilmaredamare.com
www.benessere.com
www.buonissimo.org
www.giallozafferano.it
www.picard.it


Տեսանյութ: Ձկան օր, Թողարկում 10. Dzkan or (Հունվարի 2022).